O Hericium erinaceus (juba-de-leão) é reconhecido pelas suas atividades biológicas, nomeadamente, atividade antitumoral e imunomoduladora.
Este produto obtém-se através da desidratação a baixas temperaturas, alternando com exposição solar. Esta técnica permite produzir um produto de elevada qualidade, já que potencia o aproveitamento dos raios solares, que contribuem para a fixação de vitamina D. Assim, consegue-se alcançar um produto com propriedades benéficas para a saúde.
Relativamente aos seus congéneres, este produto apresenta melhor conservação, fácil transporte e sabor por inteiro.
Pode ser usado em infusões.